除了果肉软银的区别，软桃和硬桃的营养没什么大差异。当然，不同品种的桃子之间营养成分肯定是有差别的，但没有发现硬桃品种或软桃品种，存在哪类营养素含量普遍更高的情况。不过从口味角度来说，经过对这两大类桃的检测发现，软桃的可溶性固形物和可滴定酸含量会明显高于硬桃，所以软桃常常对更酸，而不爱酸的人会更喜欢硬桃。
桃子功效及作用
1、养胃：桃子中富含可溶性膳食纤维，其中的果胶物质，有助于开胃。
2、降血压、护血管：适当摄入桃子，体内血管紧张素的含量有所减少。同时，桃子含有烟碱酸，能促进血液循环、降血压，保护心脑血管。
3、促排便、美容颜：桃子营养丰富，含有胶质物，从而达到预防便秘作用。成熟的桃子热量低还含钾多，含钠少，十分有助于消除水肿。
4、生津润肺：含有丰富的蛋白质、B族维生素等成分，对多种肺病引起的干咳、慢性发热、咳血、盗汗等症起到养阴生津、补气润肺的作用。
展开剩余56%夏季吃桃禁忌
1、不成熟的桃子忌食：吃桃子要吃完全成熟的，没有完全成熟的桃子不宜食用，吃后容易引起腹胀或腹泻。
2、肠胃功能弱者少吃：摄入过量的桃子会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，因此肠胃功能弱者不宜食用。一般情况下，每人每天食用1个桃子就已经足够了。
3、孕妇不宜多吃桃子：孕妇食用过量的桃子，容易生热，进而导致出血和流产等，因此，孕妇也不宜食用太多桃子。
4、不宜空腹食用：桃子中的糖类丰富，空腹食用后容易排空肠胃。同时，桃子的有机酸含量较多，空腹食用会使肠胃感到不适，食用桃子最好在两餐之间或餐后。
血糖高能吃桃子吗？
桃子在水果中含糖量偏低，升糖水平也较低，血糖指数GI是28，仅次于低GI之王——柚子。我们夏季常吃的水果中，西瓜血糖指数是72，菠萝是66，葡萄是43，都比桃子高得多。但是，能吃不代表可以多吃。最好在两餐之间或者运动前后吃，每次中等大小的桃子一个。
什么样的桃子抗氧化效果更好？
从酚类物质含量和抗氧化性上说：红肉桃>白肉、黄肉桃 蟠桃>水蜜桃>油桃
酚类物质在桃皮里面也有，如果你吃桃的时候把皮剥了扔掉的话，那你大概会损失桃里30%左右的酚类物质。
桃子越红越好吗？
研究显示，同品种的桃子，果肉颜色越深，总酚含量、花青素含量就越高，抗氧化能力也就越好，比如红肉桃就比白肉、黄肉桃的抗氧化物质成分含量更高。一般来说，桃子越熟，颜色越深。一样的品种，最好选更熟、颜色更深的桃子吃。
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